Hidrolat je proizvod, ki ga pridobimo s postopkom destilacije zdravilnih in aromatičnih rastlin, Uporabimo lahko različne dele rastline, lahko je cvetje, lahko listi, listi s steblom, iglice, olupki citrusov,…). Po končanem postopku destilacije pridobimo v vodi netopne organske hlapne spojine – to je eterično olje, in v vodi topne organske hlapne spojine – hidrolat.
Kaj je to hidrolat je zapisano v ISO standardih (ISO 9235:2021), kjer piše:
Aromatična voda. Hidrolat.
Je vodni destilat, ki ostane po parni destilaciji in ločevanju eteričnega olja, kadar je to mogoče.
PRIMER:
Hidrolat sivke (voda), voda pomarančnih cvetov.
Opomba 1: Cvetlična voda ali voda z imenom rastline je aromatična voda (hidrolat).
Opomba 2: Hidrolat je lahko podvržen fizikalnim obdelavam, ki ne povzročajo bistvenih sprememb v njegovi sestavi (npr. filtriranje, dekantiranje, centrifugiranje).
